花椒鹽蒸雞腿
1 hServes 2Beginner
By Chi
Published 2 days ago
Ingredients
For 2 people
2
雞全腿2 支
醃料
醬油2 大匙
Tip
1 大匙醬油 ≈ 18 g
米酒1 大匙
Tip
1 大匙 = 15 g
花椒1 大匙
Tip
1 大匙乾花椒約 5 g
鹽1 茶匙
Tip
1 茶匙鹽 ≈ 6 g
月桂葉（可選）1 片
辣椒粉（可選）適量
Can't find an ingredient where you live?
Method
- 1
將雞全腿切分成棒棒腿（小腿）、雞腿排（大腿），並從背面用叉子戳穿多次，以利醃製
- 2
雞腿放入碗中加醬油、米酒、辣椒粉（可選）、月桂葉（可選）醃製
- 3
熱鍋，中火將鹽、花椒炒至微微變黃出香
- 4
炒好的花椒鹽倒入碗中與雞腿拌勻一起醃製 30 分鐘
- 5
蒸煮 30-40 分鐘 至雞腿熟透（筷子能輕鬆戳穿）即可享用
Notes
料理步驟少，備料容易，缺點是比較耗時，可以前一晚先用醬油、米酒醃製。 直接買棒棒腿、雞腿排、雞翅也都可以。醃製要先用叉子戳穿或劃刀才會入味。
Made it?
Be the first to make this and show how it turned out.
Comments
No comments yet — share a tip, a local find, or ask a question.