番茄炒蛋
20 minServes 2Beginner
By Chi
Published 18 days ago·Updated 7 days ago
更新食材比例可縮放 （1 大匙 = 15G, 1 茶匙 = 5G）
Frühlingszwiebeln 就是青蔥，所有超市都有
Ingredients
For 2 people
2
番茄2 顆
雞蛋2 顆
蔥1 根
Local substitute
Frühlingszwiebeln
醬油1 大匙
Tip
1 大匙醬油 ≈ 18 g
番茄醬1 大匙
Tip
1 大匙 ≈ 17 g
糖1 茶匙
Tip
1 茶匙 ≈ 4 g
鹽1 茶匙
Tip
1 茶匙 ≈ 6 g
食用油2 大匙
Tip
1 大匙 ≈ 14 g
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Method
- 1
番茄切塊，蔥切蔥白蔥綠分開，雞蛋打散加少許鹽巴
- 2
熱鍋熱油，蛋液下鍋炒至半熟（還有流動感），取出備用
- 3
原鍋再加少許油，爆香蔥白
- 4
番茄下鍋大火翻炒，加糖、醬油、番茄醬，炒到番茄出汁變軟約 3 分鐘
- 5
把半熟蛋倒回鍋中，與番茄翻拌均勻
- 6
加鹽調味，撒上蔥綠起鍋
Notes
蛋先炒半熟取出是關鍵，最後再加回去才會滑嫩不老。番茄要炒到真的出汁，和飯一起吃湯汁特別香。
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