酸辣湯
15 minBeginner
By Whiskey🌸Published 3 months ago
Ingredients
豬肉絲
Local substitute
買歐超的豬排回來自己切絲也可以
紅蘿蔔
Tip
手切絲，越細越好
筍絲
Local substitute
歐超有賣筍片，可以買回來自己手切成絲
金針菇
嫩豆腐
木耳
Local substitute
亞超有賣乾木耳，回來泡水30分鐘後切絲
蛋
太白粉
Tip
任何可以勾芡的粉都可以
烏醋
白胡椒粉
醬油
白醋
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Method
- 1
將準備好豬肉絲先下鍋拌炒並逼出一點點豬油
- 2
再將紅蘿蔔絲、木耳絲下鍋炒，並炒至紅蘿蔔微黃
- 3
鍋邊嗆醬油炒出香味後，加入金針菇及沒過食材的水轉小火煮
- 4
調製勾芡水，並以湯匙為單位慢慢加到鍋裡調整稠度，不要一整碗勾芡水直接倒入，避免過稠
- 5
將豆腐切絲後放入鍋中，並以湯匙背面輕輕攪開直至均勻分布於鍋中
- 6
把打好的蛋加入鍋中煮出蛋花
- 7
加入烏醋、白醋、醬油、白胡椒粉調味，即可出鍋
Notes
這道湯煮起來不難，但是備料很麻煩🥲 列出的食材依個人口味可以做大幅度更換，畢竟每個人心裡的酸辣湯都有點不一樣🤣
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