(電鍋簡易版)薑汁蜜地瓜
買不到麥芽糖就用Rice Syrup試試看吧
Ingredients
在澳洲超市要買Sweet Potato "Gold" 或"Gold" Sweet Potato，另一款紫色皮的地瓜吃起來像馬鈴薯。
Woolworths 和 Coles都有
(可選，生薑香氣比較濃郁，薑粉比較辛辣)
Woolworths Macro Organic 那區
(糙米做的糖漿，有淡淡的米麥香，比傳統麥芽糖味道還淡、也更稀，但不是花果調糖漿已經值得鼓勵(?))
Raw Suger 很接近 台糖的二砂 Brown Sugar 是淺焙的黑糖(也可以去寶島亞超買台糖黑糖，或去日超買沖繩黑糖) 冰糖應該也可以 Palm Sugar可能會變成南洋風味?
(喜歡清新甘甜選Raw Sugar、二砂、冰糖，喜歡較濃郁焙烤香味選Brown Sugar或黑糖) (混和糖漿和糖一起使用比較不會死甜)
Can't find an ingredient where you live?
Method
- 1
地瓜削皮切塊，生薑稍微洗淨切片。 (地瓜推薦滾刀切成塊狀，或把澳洲大條地瓜切成台灣常見小條地瓜的大小)
- 2
找到可加熱容器(電鍋內鍋、或陶瓷及玻璃容器，注意看加熱溫度標示，不推薦塑膠和矽膠)， 依序放入生薑片、地瓜條(塊)， 最後在上面淋上Rice Syrup和灑上喜歡的糖。
- 3
外鍋放四杯水，放上蒸架(避免直接加熱)和可加熱容器，蓋上鍋蓋、按下按鈕，等跳起來就完成了。 (*那天是因為要分給很多人才切成丁*)
Notes
看別人的食譜，糖漿和糖的比例可以用1:1、2:1，也可以用4:6，自己實驗哪個比例最合胃口吧 : D 如果失敗了，也可以在容器裡加些水、外鍋再放一杯水，蒸完就是地瓜薑湯 : )
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