不正宗但很下飯的黃燜雞
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By tomatoaday
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Ingredients
For 2 people
2
食材
黃色彩椒1 顆
紅色彩椒1 顆
馬鈴薯1 顆
Tip
不要切太小塊，以免煮久容易散掉
乾香菇
Tip
要先泡水讓乾香菇變軟
小雞腿350 g
香料
姜
Tip
切片
蒜頭2 瓣
Tip
切片
八角1 顆
花椒
醬汁
醬油
蠔油
黃豆醬
糖
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Method
- 1
小雞腿和薑片冷水放入鍋中、川燙
- 2
切好蒜頭、彩椒、馬鈴薯、泡好的香菇
- 3
炒鍋待油微熱，下蒜頭和八角花椒爆香
- 4
瀝乾的川燙好的小雞腿之後，放入炒鍋中拌炒
- 5
加入適量醬油、蠔油、黃豆醬、一點點糖
- 6
加入馬鈴薯、香菇拌炒均勻
- 7
加入和炒鍋裡食材齊平的飲用水，然後蓋鍋蓋轉中小火燜煮
- 8
煮到雞肉熟、馬鈴薯軟之後，開蓋挑掉八角，怕太麻也可盡量挑掉花椒
- 9
加入彩椒炒熟之後，醬汁收到變濃稠就可以出鍋
Notes
我的忘記拍照，照片是用我家人做的，他有多放茄子（茄子有先蒸熟才加進去拌炒），茄子不一定要加。
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