古早味QQ粉漿蛋餅
15 minServes 2Beginner
Vegetarian
SBy Shinsii
Published today
中筋：Mehl Type 550 ; 玉米澱粉：Speisestärke
Ingredients
For 2 people
2
麵糊
麵粉 Type 550135 g
Local substitute
如果可以買到Edeka 自家品牌的更好，他們的蛋白質比例更接近台灣的中筋。
玉米澱粉或馬鈴薯粉40 g
Local substitute
我都是使用Speisestärke，封面雖然是製作蛋糕，但成分是玉米澱粉。
常溫水300 g
鹽5g
蛋餅組裝
蔥to taste
白胡椒粉to taste
蛋to taste
Tip
一片餅皮一顆蛋
醬汁
蒜頭to taste
醬油2 大匙
糖1 小匙
Can't find an ingredient where you live?
Method
- 1
把粉水攪拌均勻後，放置冰箱一晚，讓麵糊休息。
- 2
第二天早上，把麵糊拿出來退冰40分鐘-1小時，攪拌均勻後，就可以開始煎。 可以同時製作好多麵皮。 厚薄就自己拿捏。 放涼之後，可以進冷凍，要吃再拿出來直接冷凍下煎鍋。
- 3
麵皮煎好，就可以打蛋煎蛋餅。
- 4
等待時間可以製作蒜頭醬油。
Notes
給身在沒亞洲超市的、想念台灣基本款早餐的同學～
Made it?
Be the first to make this and show how it turned out.
Comments
No comments yet — share a tip, a local find, or ask a question.