涼拌大頭菜

Method

1. 1

   大頭菜洗淨去頭削皮，對半切開切大約0.5公分薄片。加入一大湯匙糖、鹽抓勻後靜置20分鐘以上，讓他殺青出水。

2. 2

   將大頭菜出的水倒掉後瀝乾擠乾。此時可以試吃一下鹹度，如果過鹹則用清水清洗掉鹽分後再瀝乾擠乾。

3. 3

   取保鮮盒，將香油以外之醬汁材料拌勻後加入大頭菜拌勻，最後再拌入香油即可。。

4. 4

   需放入冰箱至少一個小時方可入味，如果能醃漬過夜，味道更佳。