玉米排骨粥

Method

1. 1

   香菇泡發，保留香菇水。香菇擠乾後切絲備用

2. 2

   排骨冷水下鍋，加少許鹽及米酒煮滾後汆燙2-3分鐘，撈出洗淨浮沫

3. 3

   （任何青菜皆可）白蘿蔔削皮切滾刀塊、玉米切段、蔥切蔥花

4. 4

   鍋內下少許油，小火將香菇絲及薑片炒香。放入排骨一起炒至微微金黃變色

5. 5

   倒入香菇水、飲用水、白蘿蔔、玉米段，大火煮滾轉小火熬煮20分鐘成排骨高湯

6. 6

   放入洗淨的白米、豆皮（如果是玉米粒這時候再下）中小火煮20分鐘，偶爾攪拌防止黏底

7. 7

   慢慢加入調味料依口味調整鹹淡。灑入蔥花即可享用。