素食滷肉飯
50 minServes 3–4Intermediate
MBy Mapotofujj
Published 1 month ago
Ingredients
蔥
蘑菇一盒
Tip
咖啡色或白色的都可以，切碎代替肥肉
豆乾
油蔥酥50g
Local substitute
Röstzwiebeln
Tip
德國的Röstzwiebeln我大概加1/3盒，可以依照個人喜好增加
糖
醬油
胡椒
素蠔油
米酒
滷包（可有可無）
Tip
如果不喜歡八角味就不用
水煮蛋
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Method
- 1
蛋先拿去水煮
- 2
蔥切段
- 3
蘑菇切碎末
- 4
蔥爆香之後放蘑菇碎末進去炒（油可以加多一點）
- 5
加油蔥酥下去炒
- 6
加糖、香菇素蠔油、醬油和米酒（米酒可有可無）
- 7
炒香之後加水和豆乾下去滾（視個人喜好看要不要加滷包）
- 8
等水滾的時候撥蛋殼
- 9
將水煮蛋放進去一起滷
- 10
轉小火滷30分鐘
Notes
我煮飯都是靠感覺調味，一邊試味道一邊煮飯，我是第一次寫成食譜，所以不知道平常調味料的具體放了多少🥺每次都會不一樣🙈我以後會注意一下比例然後把它記下來😖
Made it?
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