酸菜白肉鍋（雞肉）
50 minServes 3–4Beginner
CBy chih
Published 1 month ago
酸菜 -> Weinsauerkraut
Ingredients
雞腿4-6支
Tip
或排骨等，適合熬湯底的肉。數量取決於喜歡鮮味的程度，也可以多放味精、鮮味炒手等代替。
酸菜520 g (一包)
Local substitute
Weinsauerkraut Aus Weißkohl (King’s Crown) 520 g
花椰菜、馬鈴薯、高麗菜、香菇適量
Local substitute
都是非必要，其他喜歡的蔬菜也可以
Tip
硬食材可以事先燙熟
水1000 ml
Tip
視情況慢慢加水調整味道（一開始放太多水怕酸菜味不夠濃）
薑幾片
蒜頭幾瓣
鹽巴胡椒適量
醬油1-2湯匙
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Method
- 1
水大滾後關火，下雞腿去泡5～10分鐘，洗去髒髒血水。
- 2
乾淨的雞腿+整包酸菜+薑+蒜+水+喜歡的蔬菜火鍋料，一起下鍋煮15～30分鐘。
- 3
淺嚐調味，加胡椒、鹽巴、少許醬油，太鹹加水！
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