咖啡香蕉豆腐類慕斯蛋糕(無鮮奶油)

Method

1. 1

   把嫩豆腐放進夾鏈袋裡壓成泥(不要留下顆粒)，並把香蕉也放進夾鏈袋裡壓成泥(喜歡一點香蕉口感的話，可以留下粗顆粒)。

2. 2

   先均勻混合香蕉泥、豆腐泥、牛奶、香草精，再放入鬆餅粉。 視情況放入咖啡粉、堅果、葡萄乾提香。(堅果可以先敲打成大塊狀)

3. 3

   用200°C預熱烤箱。 在可加熱容器內側薄塗一層植物油，倒入麵糊，用抹刀或湯匙稍微確保表面平整，送入烤箱。用200°C烤40~45分鐘，取出放涼。

4. 4

   切的時候會有點流出來(拿叉子切所以切得不好看😂)，但只要放入冰箱靜置一晚，就會完全定形。

   
5. 5

   （淋上楓糖漿很好吃喔！）